Kæber i rioja med chorizo og urter
Instruktioner
Brun kæber, hakket løg, hakket hvidløg og chorizo i tern i en gryde med lidt Becel flydende. Krydr med paprika, salt og peber og tilsæt gulerod og persillerod i små tern, persille og rødvin. Lad det simre 2 timer under låg, fjern persillekvisten og skum fedtet fra. Smag til med salt og peber.
Skræl kartoflerne og kog dem møre i usaltet vand. Mos kartoflerne og rør mosen sammen med knust hvidløg, hakket persille og Becel flydende. Smag til med salt og peber og server kartoffelmosen til kæberne.
Ingredienser
Til 4 personer
- 600 g svinekæber, mindst 8 stk.
- Becel flydende
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 75 g chorizo
- 1 tsk. paprika
- 2 gulerødder
- 1 persillerod
- 1 kvist bredbladet persille
- ½ flaske rioja eller anden
- kraftig spansk rødvin
- Salt og peber
Tilbehør:
- 1 kg kartofler
- 2 fed hvidløg
- ½ dl hakket persille
- 2 dl Becel flydende
Ernæring
- Mættet fedt 9 %
- Umættet fedt 91 %
- Energi pr. portion: 2518 kJ Energi pr. 100 g: 392 kJ
- Fedt: 20 % Protein: 27 % Kulhydrat: 43 %
