Rugbrød med masser af kerner
Instruktioner
Rør
gæren ud i lunkent vand. Tilsæt rugkerner og lad det stå mindst 6 timer, men
gerne natten over. Kom øl, yoghurt, kerner, salt og rugmel i og rør dejen godt
igennem. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og rør til dejen er fast, men stadig
for klistret til at ælte på bordet. Kom dejen i en stor rugbrødsform på ca. 2½
l beklædt med bagepapir. Glat overfladen med bagsiden af en ske dyppet i vand
og lad rugbrødet hæve i ca. 2 - 3
timer. Bag det 1½ time ved 170 ºC på
nederste rille. Tag brødet ud af formen og bag det endnu 30 min. Pak rugbrødet
ind i et viskestykke og lad det hvile, inden det skæres i skiver.
Server det friskbagte brød med Becel smørbart plantefedstof 38 %.
Tip! Brødet holder sig fint og frisk i op til en uge.
Ingredienser
- 1 stort = 16 skiver
- 25 g gær
- 3 dl vand
- 3 dl skårne rugkerner
- 1 flaske maltøl eller hvidtøl
- 3 dl yoghurt naturel 0,1 %
- 1 dl solsikke, græskar og
- hasselnøddekerner
- 1 spsk. salt
- 600 g rugmel
- Ca. 150 g hvedemel
Ernæring
- Mættet fedt 13 %
- Umættet fedt 87 %
- Energi pr. portion: 835 kJ Energi pr. 100 g: 861 kJ
- Fedt: 12 % Protein: 11 % Kulhydrat: 77 %
