Pandekager med passionsfrugt

Hvem elsker ikke pandekager? Den dejlige duft, de smager himmelsk og så er de oven i købet super nemme at lave. Men har du lyst til at prøve et alternativ til de klassiske pandekager? Så vil du med garanti synes om denne opskrift på pandekager med passionsfrugt, kaffe og kardemomme. Tip! Har du ikke lige passionsfrugt derhjemme, så prøv at top din pandekage med andre eksotiske frugter som mango eller ananas.

4 portioner | 30 minutter

INGREDIENSER

Grundopskrift på pandekager:
3 æg
6 dl mælk eller havredrik
3 dl hvedemel
1 knsp. salt
Et strejf af sukker (kan udelades)
Til stegning: Becel med Avocadoolie eller Becel med Mandel- & Kokosolie
Topping:
Et par skiver usødet friskost
5 passionsfrugt
Et strejf af kardemomme
Tørret kaffe
Kokosflager

Sådan gør du

 

 

Bland alle ingredienserne fra grundopskriften indtil dejen er jævn og flydende. Varm en pande op og kom 1 spsk. Becel Flydende på. Når panden er tilpas varm kommer du en tyndt lag af pandekagedejen på panden. Vend pandekagen til den anden side, når den er flot og gylden. Lav resten af dejen på samme vis.

Når pandekagerne er færdige, smør da et fint lag friskost på den varme pandekage og top dernæst med passionsfrugt. Drys et fint lag af kardemomme og tørret kaffe på pandekagen og top til sidst med kokosflager. Velbekomme!